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Cilantro

5.0

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Para aromatizar salsas, sopas, ensaladas y arroces, se usa tambien para tratar trastornos gastrointestinales.

De la familia del perejil. Se caracteriza por tener un penetrante sabor y un aroma inconfundible. Se utilizan tanto fresco como en sofritos y condimento. Es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina a nivel mundial. Sobre todo, para aderezar ensaladas, sopas, pescados y rebozados en los países árabes, latinoamericanos y en la cocina china. En la cocina mexicana el Cilantro es muy empleado en una de sus recetas tradicionales como el guacamole. Es una planta que se caracteriza por contener múltiples nutrientes, vitaminas (A y C) y minerales, como el hierro, calcio y fósforo. Son muy recomendada por nutricionistas debido a sus bajas calorías.



Hágalo usted!

Guacamole

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros
  • ½-1 limón
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 2 chiles serranos o ajíes picantes finamente picados, sin las membranas y sin semillas
  • 1-2 dientes de ajo machacados - opcional
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal al gusto
  • Opcional – 1-2 tomates picados en cubitos

Preparación

  1.  Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas.
  2.  Use una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colóquelo en un tazón grande, agregue el jugo de limón, y aplaste los obtener un puré. Puede dejar trocitos pequeños para darle un poco de consistencia.
  3.  Agregue la cebolla picada, los chiles o ajíes picados, el ajo machacado, el cilantro picado, tomatos (si los va usar) y sal al gusto. Mezcle bien y sirva con chips de tortilla o para acompañar a los platillos mexicanos.

 

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